Maridaje dulce: Thesaurus X y tarta de chocolate y queso mascarpone con higos
La última receta del verano será un maridaje dulce de tarta de chocolate con queso mascarpone e higos que combinará a la perfección con nuestro Thesaurus X.
Thesaurus X
Thesaurus X es un vino especial y es el último lanzamiento de nuestra bodega. Es un vino con cuerpo, afinado y en nariz destacan los mocas y chocolates con cierta presencia de grosella o mora. Por eso es un vino perfecto para maridaje dulce, además de carnes rojas y quesos curados.
Además, Thesaurus X es un vino solidario y con su compra colaboras con la Fundación Fabre al proyecto “Saber para salvar vidas”.
Ingredientes
- 3 huevos.
- 20 gramos de cacao puro en polvo
- 60 gramos de harina de repostería
- 8 gramos de levadura en polvo
- 4 cucharadas soperas de leche
- 150 gramos de mascarpone
- Yogur griego
- Mantequilla
- 1 higo
Preparación
- Precalentamos el horno a 180º C poniendo calor tanto arriba como abajo.
- A continuación, separamos las yemas de las claras y batimos aparte. La parte de las claras debe estar al punto de nieve.
- Mezclamos las yemas con el plátano, la leche. La levadura y el cacao. Cuando esté integrado, añadimos las claras y hacemos movimientos envolventes para no perder el volumen.
- Vertemos la mezcla en un recipiente previamente engrasado con mantequilla y cubierto con papel vegetal.
- Horneamos durante 10 minutos o hasta que veamos que está hecho introduciendo un palillo y comprobando que el interior no esté líquido.
- Para preparar el relleno vaciamos un higo con una cucharilla y mezclamos con el yogur griego y el queso mascarpone.
- Colocamos el bizcocho y untamos la parte de arriba con la mezcla de higo, queso y yogur. ¡Listo!
Te proponemos añadir este postre a una comida de carne roja como, por ejemplo, chuletón. La mejor apuesta para acompañar con nuestro Thesaurus X.
